Aşure Tarifi

Hazırlanışı

1. Aşurelik buğday, kuru fasulye, nohut akşamdan ayrı ayrı ıslatılır. Ertesi gün fasulye ve nohut suyu dökülür, suda yıkanır.
2. Bir tencerede nohut diğer bir tencerede kuru fasulye pişinceye kadar haşlanır.
3. Kuru inci, kuru kayısı, kuru üzüm ayrı tencerelerde yumuşak oluncaya dek haşlanır. Portakal kabuğu soyulur kabuklar uzun ince şeklinde kesilir sıcak suda yumuşatılır.
4. Tencereye buğday konulur sıcak su eklenir ocağa alınır kaynamaya başlayınca yıkanmış pirinç, haşlanmış fasulye ilave edilir kaynatılır. Daha sonra yumuşatılmış kuru incir, kuru kayısı, kuru üzüm, şeker, gül suyu, karanfil ve birazcık tuz katılır. 20 dakika karıştırarak pişirilmeye devam edilir.
5. Aşure hazır olunca kaplara alınır, uzun ince kesilmiş kuru incir, kuru kayısı, kuş üzümü, nar taneleri, tarçın, çekilmiş ceviz, fındık üzerine serpiştirilir. Afiyet olsun.

• Hazırlanma Süresi : 40 Dakika
• Tarif Kategorisi : Tatlılar
• Malzemeler : Aşurelik Buğday, Ceviz, Fındık, Gül Suyu, Karanfil, Kuru Fasulye, Kuru İncir, Kuru Kayısı, Kuru Üzüm, Kuş Üzümü, Nohut, Pirinç, Tarçın